皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄，虾蛄多穴居常在浅海沙底或泥沙底掘穴。
皮皮虾肉是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肉质十分鲜嫩，味美可口，但其蛋白质含量高达20%，虾蛄性温、味甘。有补肾*、通乳脱毒之功效。
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